【《日出茶太》的標準化】
最近在整理標準化的教材,發現這是經營企業一個最基本的動作,但是也是最常被忽略的一個動作。
為了提醒大家的註意,我不想講太多深奧的理論,而是去找出更多身邊的案例來給大家參考,這樣應該會更有趣一些。
晚上到便利商店買了一本商業周刊,裏面報導《日出茶太》如何成為東南亞手搖茶覇主,如何用珍珠奶茶插旗紐約。
【《日出茶太》的標準化】
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為了提醒大家的註意,我不想講太多深奧的理論,而是去找出更多身邊的案例來給大家參考,這樣應該會更有趣一些。
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標準化做什麽用?
標準化,不要想得太複雜,也不要想的太嚴重,其實大家都已經在做了,只是做的多與少、完善與不完善、實用與不實用而已。
做標準化,有以下幾個好處,也可以說是,可以用在以下幾個地方:
一、《培訓新人》
2003年,SARS讓所有同業都生意慘淡,兩岸咖啡的營收卻反而成長了3%,關鍵因素是他們比同業更徹底打造中央廚房系統,提高作業效率。雖然,一般中央廚房並非完全不能複製,但是,兩岸咖啡管理層確定了一個類似明朝初年,劉伯溫向明太祖朱元璋提出的建議,這個策略就是「廣積糧、高築牆、緩稱王」。
元朝末年,群雄並起,江南地區陳友諒、張士誠、朱元璋三雄爭霸。朱元璋不是實力最強的人馬,最終卻問鼎中原。劉伯溫總結漢高祖劉邦成功的關鍵,就是這「廣積糧、高築牆、緩稱王」,特別「緩稱王」是其中關鍵中的關鍵。
劉伯溫建言,朱元璋先不要把想當皇帝的說法說出來,避免元朝的矛頭指過來。而當時實力最強的陳友諒就是因為過早稱王,受到朝廷和各路諸侯正面的打擊,拖累了事業的發展,最終卻反而成就了朱元璋的大明帝國。
「廣積糧、高築牆」在於建立長達十年、二十年的店面租約,先在成本控制上立於不敗之地,再加上建立高標準的作業流程,讓對手不易超越。「緩稱王」則是一種心理戰略,是一種低調行事、紮穩根基、匍匐前進、慢慢崛起的心態及風格。
對於不願思考和整理的演講者,腦袋會空轉,經歷會虛化,空轉的腦袋和虛化的經歷在演講臺上,很難去影響和感動一個渴望聽到精彩故事和深刻內涵的聽衆!
一個人在演講臺上所呈現的功力有多深厚,除了取决於他自我訓練的時間與次數,更决定於他是否願意做隨時的思考,以及花時間去做的大量文字整理和記錄。
有一天到住家附近的「中華電信」去辦理手機月費方案的變更手續。整個營業大廳的空間布置,以及服務人員整體的接待流程、服務禮儀都相當不錯,嚴格來說,是沒有什麽可以挑剔的了。
當服務人員幫我在查找資料的時候,不經意的看到了在我左前方的一盆盆栽,讓我感到有點可惜。掉落的葉子已經變黑了,我猜想原本掉落的葉子應該是黃色的,經過了一段時間變成了褐色,最後才變成現在黑色的枯葉。這個歷程,少說要經過一個月,才能够走到到今天我所看的這個地步。
1.你的狀態决定美容師的狀態;美容師的狀態决定顧客狀態;顧客的狀態决定業績狀態;業績狀態决定你的收入狀態;所以你的狀態等於你的收入。
2.要把練習當比賽,不要把比賽當練習;要把遊戲當人生,不要把人生當遊戲。
3.熟練來自於身體的記憶,身體的記憶來自於身體的學習。
4.不要超過她的理解力的方法,就是內容不要太深,也不要太多。