-------- 一提起一蘭拉麵，相信很多民眾都會對那一碗有著濃郁的湯頭、彈牙的麵條再加上灑滿爽脆青蔥的拉麵讚不絕口。一蘭拉麵自昭和35年（1960年）創業於日本福岡縣福岡市的早良區百道，目前的總社在福岡縣福岡市博多區，其研究出的美味湯頭、豚肉，廣受大眾喜歡，加上餐點走平價路線，使得一蘭拉麵成為眾所矚目，必吃的美食之一，每間分店在用餐時間皆大排長龍。目前一蘭拉麵在全日本共有54家分店，設立香港1家海外分店，並即將入駐台北，其成功模式值得我們效仿。
我們都知道一家成功的連鎖店，必定在服務流程內做到標準化的管理模組。一蘭拉麵從標準化流程之外又做出讓顧客明顯感受到的服務差異化。流程標準化節省了成本以及人力，服務差異化則從標準的服務流程做出客製化的拉麵，兼顧到顧客需求。本文將先針對其服務流程標準化的過程做說明，而後提出差異化的重要關鍵。（參照以下表格）-----------
以上內容取材自《能力雜誌》2016年5月號
標準化是一個存在很久的老東西，但是當有了新工具來處理它的時候，將會變得又快、又容易、又好玩。
一般常用的表格式標準作業流程，好處是排列整齊。但是也有它的缺點，那就是空格太多，閱讀起來不是很順暢，同時因為空格多，導致文字小，不易閱讀。
下面的部分，是我將同樣的內容，用Xmind軟體重新製作之後所呈現的結果。話術的部分加一個笑臉，工作重點的部分加一支旗幟。讓邏輯與次序分明，字體變大，比較易於閱讀與教學。
當你學會了Xmind軟體的操作，然後學會簡易製作標準化的邏輯之後，你就可以開始著手整理你工作的經驗與流程，開始建立你公司的SOP，開始建立你公司的標準化流程，開始建立你公司的大腦。
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